Super Gayo Coffee

Nama Kedai Kopi: Super Gayo Coffee

Owner: Kin Aulia – Gitaris dan vokalis grup band ‘The Fly’

Tanggal Buka: awal 2015

Highlights:

1. Jenis Kopi: Kopi Gayo Arabika Aceh

Kafe kopi milik artis Kin Aulia ini dinamakan Super Gayo Coffee, karena minuman kopi di sini menggunakan biji kopi arabika Gayo Aceh, salah satu jenis kopi arabika premium terbaik di dunia, karena ditanam di dataran tinggi dengan ketinggian di atas 1500 m.

2. Menu Wajib Coba: Kopi Wine - Halal

Kopi wine ini tergolong makanan halal, karena tidak mengandung alkohol.

Kopi wine di sini bukan terbuat dari campuran kopi dan wine, melainkan hanya diseduh dari biji kopinya saja. 

Bagaimana cara membuat biji kopi yang terasa seperti wine?

Biji kopi yang terasa seperti wine ini terbuat dari biji kopi Gayo Aceh yang difermentasi selama 30-45 hari tanpa mengupas kulit ari/tanduk buahnya. Yang membuat proses fermentasi ini berhasil mengeluarkan biji kopi yang memiliki rasa seperti wine adalah karena buah kopi ini diolah masih beserta kulit ari/tanduknya. 

Proses fermentasi biji kopi Gayo Aceh yang diracik menjadi biji kopi wine:

- Pilih biji kopi Gayo Aceh yang bagus dan berkualitas tinggi. Biji kopi Gayo Aceh merupakan jenis kopi arabika, merupakan salah satu biji kopi organik premium terbaik di dunia. Biji kopi ini ditanam di dataran tinggi dengan ketinggian 1500 m di atas permukaan laut dengan lahan berpasir.

Biji kopi ini memiliki ciri khas aroma dan rasa yang tidak terlalu pahit.

- Cuci biji kopi Gayo Aceh yang masih utuh bersama kulit ari buahnya yang dipetik dari pohon.

- Rendam.

- Tata biji kopi di atas terpal, terpal digulung, biji kopi diperam di bawah sinar matahari.

- Biji kopi dihaluskan.

Bagaimana cara menyeduh kopi wine?

Penyajian unik kopi wine ini di depan pelanggan langsung:

- Kopi wine diseduh menggunakan alat seduh khusus, yaitu syphon.

- Seduh kopi dengan air panas bersuhu maksimal 90 derajat dan aduk selama 40 detik. Jika kopi diseduh terlalu lama, maka kopi akan terlalu matang/hangus.

- Kopi disajikan dalam gelas bening isi 180 ml.

- Kopi bisa diminum dalam kondisi panas atau dingin.

Rasa khas yang bisa dinikmati dari kopi wine ini adalah aroma asam kuat dari wine bercampur dengan fruity kopi Gayo.

3. Jenis Kopi: 

Minuman kopi di sini menggunakan jenis kopi arabika premium terbaik, yaitu biji kopi Gayo Aceh.

4. Cara menyeduh kopi

Penyeduhan kopi menggunakan alat saring manual, bukan mesin kopi, sehingga menghasilkan aroma kopi yang lebih kuat dan lebih khas.

5. Cara meminum kopi

Cara minum kopi di sini menggunakan gaya khas orang Gayo minum kopi, yaitu dengan cara: gula (yaitu gula aren) tidak dicampur di dalam kopi, melainkan gula dikunyah dulu, baru diminum kopinya. Dengan potongan gula yang masih tersisa di mulut, baru disiram dengan kopi. Hal ini menimbulkan sensasi ngopi yang berbeda… Cobain yuk!!