Ayam betutu biasanya ada pada saat perayaan Hari
Besar Nyepi. Mengapa?
Ayam Betutu // Foto: Mei Basuki Photography
Apa
Itu Ayam Betutu?
Kata
betutu berasal dari kata:
Be =
daging
Tunu
= bakar
Arti
dasar kata betutu adalah daging yang dibakar.
Ayam Betutu Bakar // Foto: IG lina_wijayaa
Jadi, masakan ayam betutu adalah masakan yang terbuat dari daging ayam yang diisi dengan bumbu rempah-rempah tradisional khas Bali, yang dibakar sehingga menghasilkan aroma yang khas dari bumbu tradisional.
Dari Mana Asal Makanan Ayam Betutu Itu?
Dilansir dari sejarahbali.com,
masakan ayam betutu ini awalnya merupakan masakan khas daerah Gianyar, Bali,
dengan inovasi pembuatan ayam betutu dengan bumbu yang super pedas, yang
mengawali viralnya masakan ayam betutu ini di daerah Bali dipelopori oleh orang
Gianyar yang bernama Ni Wayan Tempeh, dengan warung makan-nya “Ayam Betutu Men
Tempeh Asli”.
Rumah Makan Ayam Betutu Men Tempeh // Foto: panduan wisata Bali
Dalam
perkembangannya, daerah yang banyak memproduksi masakan ayam betutu memang
adalah daerah asal Ni Wayan Tempeh, yaitu Gianyar, yang kemudian meluas ke
Gilimanuk, sehingga ayam betutu enak juga banyak yang merupakan produksi daerah
Gilimanuk.
Lebih luasnya, dalam perkembangan selanjutnya, masakan ayam betutu ini terkenal sebagai masakan khas daerah Bali.
Makna
Perayaan Hari Raya Nyepi
Hari
Raya Nyepi merupakan hari besar keagamaan umat Hindu – di mana dalam
perayaannya, umat Hindu memohon kepada Yang Maha Kuasa untuk mensucikan alam
manusia dan alam semesta.
Perayaan Hari Raya Nyepi // Foto: Tribunnews
Sesuai dengan asal katanya, Nyepi
– yang berarti sunyi, maka untuk memperingati hari raya Nyepi, biasanya dengan
meniadakan semua aktivitas, seperti tempat pelayanan umum. Akan tetapi, rumah
sakit untuk melayani orang sakit masih tetap buka.
Mengapa Umat Hindu Makan Ayam Betutu Pada Saat Perayaan Hari Raya
Nyepi?
Pesebaran
umat Hindu terbanyak di Indonesia ada di daerah Bali, dengan jumlah sekitar 83%
di Bali menurut Sensus Penduduk Indonesia (2010).
Ayam betutu merupakan makanan khas
Bali.
Dengan pesebaran umat Hindu
terbanyak di Bali, maka ayam betutu yang merupakan makanan khas, dibawa oleh
masyarakat Bali yang mayoritas adalah umat Hindu, dijadikan sebagai salah satu
makanan persembahan pada saat upacara keagamaan umat Hindu, seperti: upacara
adat odalan (peringatan hari jadi tempat ibadah pura), otonan (peringatan hari
ulang tahun umat Hindu, setiap 6 bulan sekali), ataupun perkawinan.
Makanya, pada saat perayaan hari raya Nyepi, ayam betutu merupakan salah satu kuliner wajib yang dihidangkan.
